Sodium benzoate adalah garam natrium dari asam benzoat dan digunakan sebagai bahan pengawet dalam berbagai produk makanan dan minuman. Penggunaan sodium benzoate Purox Holland dalam konteks makanan dan minuman adalah sebagai berikut:

1. Pengawet: Sodium benzoate berfungsi sebagai pengawet makanan dan minuman dengan menghambat pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri, jamur, dan khamir. Ini membantu memperpanjang umur simpan produk dan mencegah kerusakan atau penurunan kualitas yang disebabkan oleh aktivitas mikroorganisme.
2. Antioksidan: Sodium benzoate juga dapat berperan sebagai antioksidan dalam makanan dan minuman. Ini membantu melindungi produk dari oksidasi, yang dapat menyebabkan perubahan warna, rasa, dan aroma.
3. Beverage Carbonation: Sodium benzoate dapat digunakan dalam minuman berkarbonasi, seperti minuman bersoda, untuk mempertahankan kesegaran dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme yang dapat menyebabkan pembusukan.
4. Produk Susu dan Olahan Susu: Dalam produk susu dan olahan susu, sodium benzoate dapat digunakan untuk menghambat pertumbuhan bakteri dan mempertahankan kualitas produk.
5. Produk Buah dan Sayuran Olahan: Sodium benzoate digunakan dalam produk buah dan sayuran olahan, seperti selai dan saus, untuk memberikan umur simpan yang lebih lama.
6. Industri Farmasi: Di luar industri makanan, sodium benzoate juga dapat digunakan dalam beberapa formulasi farmasi sebagai agen pengawet dan pengawet.

Penting untuk dicatat bahwa penggunaan sodium benzoate dalam jumlah yang aman telah diatur oleh otoritas pengawasan makanan dan obat-obatan di berbagai negara. Seperti halnya dengan bahan tambahan makanan lainnya, konsumen dengan alergi atau intoleransi tertentu harus memeriksa label produk untuk memastikan keamanan konsumsi. Pemakaian yang bijaksana dan sesuai dengan pedoman keamanan sangat penting.